ก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยา

Thai-pork-noodle




ก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยา ถือเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อเลยก็ว่าได้เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยานั้นมีน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเป็นอย่างนั่นเองใครที่ได้รับประทานกันรับลองเลยว่าต้องอยากสั่งเพิ่มอีกถ้วยอย่างแน่นอน ถ้าคุณเคยรับประทานก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยาคุณจะเห็นว่าสูตรแท้ดั้งเดิมนั้นน้ำซุปจะมีสีที่เข้มข้นมากๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวที่นี่เขาเลยก็ได้ และ แน่นอนว่าวันนี้เราจะมาแนะนำเกี่ยวกับวิธีในการทำก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยาสูตรเด็ดเพื่อทำรับประทานเองที่บ้านมาฝากท่านผู้อ่านกันสำหรับท่านที่อยากทำรับประทานเองโดยเฉพาะ

 

                สิ่งที่คุณต้องเตรียมในการทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยาสูตรเด็ด
                เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ (ให้คุณนำเนื้อหมูไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนนำมาทำ)                       200 กรัม
                ตับหมู                                                                                                                                       4 ชิ้น
                เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก , เส้นหมี่ขาว หรือ เส้นใหญ่ก็ได้ ตามที่คุณชอบ)                                           1 – 2 กรัม
                กระเทียมเจียว ให้เหลืองกรอบ และ หอม
                รากผักชี
                ต้นหอม และ ผักชี หั่นสำหรับโรยหน้า
                ถั่วลิสงคั่วสุกแล้วแบบป่นเรียบร้อย
                พริกไทยโรยหน้า
                รสดีรสหมู                                                                                                                                         1 ช้อนโต๊ะ
                พริกไทยเม็ด                                                                                                                                     3 เม็ด
                บ๊วยเค็ม                                                                                                                                            3 เม็ด
                ซี่โครงหมู
                น้ำตาล                                                                                                                                             2 ช้อนโต๊ะ
                เกลือ                                                                                                                                               1 ช้อนชา
                ถั่วงอก                                                                                                                                         200 กรัม
                ซีอิ้วขาว                                                                                                                                           2 ช้อนโต๊ะ
                เม็ดกระเทียมปลอกเปลือกออก                                                                                                           3 กลีบ
                ผักกาดขาว                                                                                                                                       1 หัว

 

Thai-condiment

                ขั้นตอนในการทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูอยุธยาสูตรเด็ด
                1.เริ่มจากการตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าโดยให้คุณกะด้วยสายตาไม่ต้องใส่เยอะจนเกินไปนะจ้ะเพราะเดี๋ยวน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะไม่ข้น หลังจากนั้นให้คุณใส่ รากผักชี  กระเทียม และ กระดูกหมูลงไปก่อน และ ก็ใส่หัวผักกาดลงไปโดยใส่ลงไปทั้งหัวเลย
                2.ให้ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล บ๊วยเค็ม รสดีรสหมู พริกไทยเม็ด ลงไปตามอัตราส่วนด้านบนหลังจากนั้นก็ต้มน้ำซุปไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำซุปจะเริ่มมีสีที่ข้น
                3.เมื่อน้ำซุปที่ต้มนั้นได้ที่แล้วให้คุณตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าอีก 1 ใบเอาไว้สำหรับใช้ลวกเส้นแล้วจึงนำเส้นใส่ถ้วยจากนั้นนำถั่วงอกลงไปลวกต่อแปบหนึ่งแล้วจึงวางลงใส่ถ้วยก๋วยเตี๋ยว
                4.ให้นำหม้อน้ำซุปขึ้นมาต้มอีกครั้งและนำ หมูที่หมักเอาไว้ และ ตับลงไปลวกในน้ำซุปได้เลยจนสุกแล้วจึงวางใส่ถ้วยก๋วยเตี๋ยวหลังจากนั้นให้ตักน้ำซุปเทใส่ถ้วย และโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีหั่น และ พริกไทยป่น เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *