ทำเส้นมะละกอให้กรอบน่าทาน

ทำเส้นมะละกอให้กรอบน่าทาน




แปลกจริงหนอ เวลาที่เรานึกอยากมาตำส้มตำทานเอง เจ้ามะละกอที่เราสับเองกับมือ เส้นมันนิ่มตำแล้วทานไม่อร่อยเหมือนกับที่ซื้อจากเจ้าประจำ หน้าปากซอยมาทานเอาเสียเลย

จะว่าสับเส้นเล็กก็ไม่ใช่จะว่าตำนานไปก็ไม่เชิง เทคนิคง่ายมากค่ะ คว้ามะนาวขึ้นมาเลยค่ะ หนึ่งลูกหรือจะใช้เปลือกมะนาว บีบเอาน้ำเตรียมสำหรับปรุงรสส้มตำออกแล้ว เอามะละกอที่สับ

เสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ลงในกะละมัง ใส่น้ำเปล่าลงพอท่วมเส้นมะละกอ ตามด้วยเปลือกมะนาว ถ้ากลัวเปลือกไม่พอ บีบน้ำมะนาวตามลงไปอีกหน่อย คลุกเบา ๆ ย้ำเบา ๆ นะคะ เบา ๆ แช่ทิ้งไว้สักครู่ ก่อนจะนำเส้นมะละกอขึ้นมาสะเด็ดน้ำ นำไปตำส้มตำตามปรกติ แปลกมากค่ะเส้นกรอบอร่อยจนแทบไม่น่าเชื่อ




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *