น่องไก่ทอด

น่องไก่ทอด

น่องไก่ทอด




เอ้า..ใครไปจ่ายตลาดแล้วมีไก่ติดมาด้วยยกมือขึ้น วันนี้เราแนะนำเมนูไก่ ๆ ด้วยไก่ทอดยอดน้ำจิ้มชั้นดี ของดีๆ โดยฝีมือแบบไทย ๆ

ส่วนผสมน่องไก่ทอดและน้ำจิ้ม
1.น่องไก่อวบ ๆ 1 กิโลกรัม
2.ซีอิ๊วขาว เลือกที่หอมดีๆ หน่อย 3 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยป่นเตรียมไว้ให้พร้อม 1 ช้อนชา
4.น้ำมันสำหรับทอด ขาดไม่ได้นะ

 

วิธีทำน่องไก่ทอด
1. ล้างน่องไก่ให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ 
2. ให้ผสมซีอิ๊วขาว กับพริกไทยป่นเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไก่ลงเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ 1-2 ชั่วโมงส่วนผสมแป้งสำหรับทอดน่องไก่
– แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
– หัวกะทิอย่างเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
– ไข่แดง 1 ฟอง

น่องไก่ทอด

น่องไก่ทอด

วิธีทำน่องไก่ทอด (ไม่ใช่น้องไก่นะ)
1. ให้นำแป้งทั้งสามชนิดที่เตรียมไว้นั้น มาเคล้าให้เข้ากัน แล้วตอกไข่ ให้เอาแต่ไข่แดงใส่ลงไป 
2. จากนั้น เติมหัวกะทินวดจนนิ่มมือ แล้วจึงละลายน้ำปูนใส ตอนเติมน้ำปูนใสค่อยๆใส่ลงไปจะได้ดูว่า แป้งข้นพอที่จะชุบไก่หรือยังถ้าข้นเกินไปเติมน้ำได้เข้าไปอีกนิดหน่อย
3. ให้นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมากๆ ให้ใช้ไฟอ่อนพอร้อนจึงนำไก่ลงชุบแป้ง ทอดให้สุกเหลือง แล้วจึงตักขึ้นซับน้ำมันบนกระดาษฟางรับประทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดน้ำจิ้มน่องไก
– น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสดหั่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูหั่นๆ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มน่องไก่
นำพริกขี้หนู กระเทียมที่ซอยแล้ว ใส่น้ำปลา ตามด้วยน้ำมะนาว ใส่ลงผสมให้เข้ากัน รับรองสูตรเด็ดเหลือหลาย




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *