น้ำพริกกะปิพล่า

น้ำพริก




ส่วนผสม

– หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
– ผักกาดดองเปรี้ยวซอย 1 ถ้วย
– เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด 1/2 ถ้วย
– ถั่วผักยาวหั่นแฉลบ 1/2 ถ้วย
– ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบแผ่น
– เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

– ต้มน้ำให้เดือด นำผักกาดดองลงต้ม ประมาณ 5 นาที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– ผัดหมูสามชั้นกับน้ำมันให้สุก เติมผักกาดดองและถั่วฝักยาว
– ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
– คลี่แผ่นก๋วยเตี๊ยวออก ตักผักกาดดองที่ผัดไว้ใส่ลงไป แล้วม้วนให้แน่น
– เรียงก๋วยเตี๋ยวที่ห่อแล้วนำไปนึ่งให้ร้อนก่อนรับประทาน
– รับประทานคู่กับซีอิ๋วดำหวาน

ส่วนผสม

– กุ้งแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
– ผิวส้มซ่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงหั่นฝอยตามยาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมหั่นขวาง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกเหลืองหั่นขวาง 1 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ เผาไฟ 2 ช้อนชา
– ส้มซ่า (ปอกผิวออกเสียก่อนเอาแต่น้ำ)1 ลูกใหญ่
– น้ำมะนาว 2 ลูก
– น้ำต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

– ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มซ่าเข้าด้วยกัน จึงใส่กะปิ คนรวมกันสักครู่เพื่อให้กลิ่นกะปิระเหยไปบ้าง
– ใส่กุ้งแห้งและเติมน้ำต้มสุก รวมทั้งเครื่องอื่นๆ ยกเว้นผิวส้มซ่าซึ่งจะใส่ทีหลังและต้องล้างน้ำเสียก่อน เพราะถ้าใส่ผิวส้มซ่าก่อนจะทำให้ขม
– ชิมรสให้รสหวานนำเล็กน้อย และรับประทานกับปลาทอดกรอบ แตงโม ผักบุ้ง มะเขือ แตงกวา




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *