บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้ง เมนูอร่อยมาแรงกับวิธีทำแสนง่าย

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้ง

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้ง




ในบรรดาเมนูบะหมี่นั้น เราสามารถเลือกทานได้ตั้งแต่บะหมี่น้ำและแห้ง ซึ่งแต่ละแบบก็ล้วนอร่อยอย่างแตกต่างกันไป สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูบะหมี่แบบแห้ง วันนี้เรานำวิธีทำบะหมี่แห้งมาแนะนำให้ลองทำตามแล้วค่ะ เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างเกี๊ยวหมูนุ่มหอมอร่อยและหมูแดงที่มีวิธีการทำแบบสไตล์ต้นตำรับของจีนขนานแท้ ใครอยากรู้ว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ถ้าเช่นนั้น อย่ารอช้า รีบมาดูส่วนผสมและเครื่องปรุง รวมถึงวิธีทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้งไปพร้อมกันเลยนะคะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง สำหรับการทำหมูแดง

– หมูสันใน 1 เส้น (500 กรัม)
– ผักชี 2 ต้น
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– น้ำปลา 1/2 ถ้วย
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำหมูแดง

1.นำผักชีมาทุบบริเวณรากและส่วนของลำต้น จากนั้นทุบกระเทียมทั้งเปลือกแค่พอหยาบพักไว้

2.จิ้มเนื้อหมูสันในให้ทั่วด้วยส้อม การจิ้มด้วยส้อมจะช่วยให้เครื่องปรุงที่หมักซึมซาบเข้าเนื้อได้ลึกมากขึ้น สำหรับการใช้สันในหมูมาทำหมูแดงนั้นก็เพื่อให้ได้เนื้อหมูแดงที่นุ่ม เวลาย่างหรืออบจะได้ไม่แห้งหรือแข็งเกินไปนั่นเอง

3.มาถึงขั้นตอนของการเคล้าส่วนผสมเพื่อเตรียมหมักหมูกันบ้าง เริ่มจากให้นำน้ำตาลทรายมาเทลงในชามผสมตามด้วยน้ำปลา พริกไทยผง ผงพะโล้และสีผสมอาหาร คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.นำกระเทียมและผักชีที่เราทุบหยาบแล้วใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อหมู

5.ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากับเนื้อหมูค่ะ ขั้นตอนนี้แนะนำให้สวมถุงมือพลาสติกในการขยำด้วยมือนะคะ เพราะไม่เช่นนั้น บรรดากลิ่นเครื่องเทศต่างๆ จะติดมือเราไปได้ 1 – 2 วันเลยทีเดียว หลังจากขยำจนส่วนผสมเข้ากับเนื้อหมูเสร็จแล้วก็ให้หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงค่ะ (หากมีเวลาแนะนำให้หมักทิ้งไว้ 1 คืนจะยิ่งดีมาก)

6.เมื่อหมักจนได้ที่แล้วก็นำเนื้อหมูเข้าไปย่างในเตาอบโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ระยะเวลาอยู่ที่ 40 นาทีหรือใครจะนำไปย่างก็ได้ตามสะดวก

7.หลังจากย่างเสร็จจนสุกได้ที่แล้วก็นำหมูแดงออกมาพักรอไว้ จากนั้นเราไปทำขั้นตอนอื่นๆ ก่อนต่อเลยค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง สำหรับการทำเกี๊ยวหมู

– แผ่นเกี๊ยว
– หมูสับ 70 กรัม
– รากผักชีสับ 1/2 ช้อนชา
– กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/5 ช้อนชา

ขั้นตอนของการทำเกี๊ยว

1.เตรียมภาชนะหรือชามผสม นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและหมูสับใส่ลงไป จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2.ตักหมูที่ผสมแล้วใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยวในปริมาณไม่เกิน 1 ช้อนชา จากนั้นแตะน้ำเปล่ามาป้ายริมรอบขอบไส้แล้วพับแผ่นเกี๊ยวให้เข้าหากันเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม พักไว้

บะหมี่

บะหมี่

วัตถุดิบทั้งหมดในการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

– บะหมี่ 2 ก้อน
– หมูแดง
– เกี๊ยวที่ห่อไว้แล้ว
– กวางตุ้ง
– ต้นหอม
– น้ำสะอาด

ขั้นตอนการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

1.นำผักกวางตุ้งมาหั่นท่อนประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นซอยต้นหอมแล้วพักไว้

2.ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ขั้นตอนนี้เราจะมาลวกส่วนผสมกันค่ะ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำผักกวางตุ้งลงไปลวกจนสุกจากนั้นตักพักไว้ ต่อมาให้ลวกบะหมี่และเกี๊ยว หลังจากลวกทั้งบะหมี่และเกี๊ยวสุกแล้วก็ตักพักใส่ชามไว้ โดยใส่บะหมี่ในชามก่อนแล้วจึงเรียงเกี๊ยวด้านบนให้สวยงาม ต่อจากนั้นก็ใส่ผักกวางตุ้งที่ลวกสุกลงไปวางเรียงบนชามด้วย

3.สไลด์หมูแดงบางๆ ตามแนวขวางของเนื้อหมูค่ะ เพราะไม่เช่นนั้น หากคุณหั่นตามแนวเส้นของมัน เวลารับประทานจะทำให้เนื้อหมูเหนียวและเคี้ยวยากขึ้น หลังจากหั่นเนื้อหมูเสร็จแล้วก็วางลงไปเรียงบนชามบะหมี่ให้สวยงาม

4.โรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอมตามต้องการ อาจจะใส่กระเทียมเจียวลงไปด้วยก็ได้ตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

Tip หลากหลายความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด

– เมนูบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้งนี้ใครจะประยุกต์ทำแบบน้ำก็ได้นะคะ จะทำให้อิ่มอร่อยอยู่ท้องมากยิ่งขึ้น

– เกี๊ยวหมูที่เราทำไว้ หากทำหลายชิ้นก็ประยุกต์นำมาทำเมนูเกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวหมูร้อนๆ ไว้ทานตอนมื้ออาหารเช้า หรือจะประยุกต์ทำเป็นข้าวต้มเกี๊ยวหมูตอนเช้าก็ดีมากทีเดียว

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับวิธีทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้งที่หลายคนชื่นชอบ เมนูนี้บอกเลยค่ะว่าทำไม่ยากอย่างยิ่ง ใครที่ชอบออกไปทานนอกบ้านบ่อยๆ หันมาลงครัวทำเองก็ดีไม่น้อย รับรองค่ะว่าอิ่มอร่อยท้องกันทั้งบ้านแน่นอน




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *