มะระผัดไข่ เมนูผักขมที่ผสานรสหวานจากไข่อย่างอร่อยลงตัว

ถ้าพูดถึงมะระ เชื่อว่าหลายคนคงต้องร้องอี๋ขึ้นมาพร้อมๆ กันเลยทีเดียว เพราะด้วยความขมของมัน จึงทำให้คนไม่ค่อยนิยมนำมาทานกันสักเท่าไหร่




วันนี้ รายการอาหาร.com เราจึงนำเมนูมะระผัดไข่ ซึ่งจัดเป็นเมนูที่จะเปลี่ยนความขมของมะระให้กลับมาอร่อยจนอยากทานกันบ่อยเลยล่ะ ที่สำคัญคุณยังจะได้รับสรรพคุณทางยาที่มาจากการทานมะระมากมายอีกด้วย ทั้งนี้อย่าเพิ่งท้อหรือยกเลิกความตั้งใจในการทำเมนูนี้กันก่อน เพียงเพราะความขมของมะระเลยค่ะ เนื่องจากเราได้นำวิธีการเอาออกความขมในมะระมาฝากกันด้วย ว่าแล้วตามไปเตรียมส่วนผสมก่อนลงมือทำเมนูมะระผัดไข่กันก่อนดี

มะระผัดไข่

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

– มะระจีนซอย 1 ถ้วย
– ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
– น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
– พริกไทย 1/4 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

มะระจีน

ขั้นตอนการทำมะระผัดไข่

1.มาเริ่มด้วยขั้นตอนแรกกันเลยค่ะ ให้ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟในระดับปานกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อนจัดให้ใส่น้ำมันพืชตามลงไปในอัตราส่วน 1/4 ถ้วยตวงที่เตรียมไว้

2.ผัดไข่แค่พอแตกและสุกประมาณ 90% แล้วจึงค่อยตักไข่ที่ผัดนำมาสะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งหม้อ แล้วใส่น้ำ ตั้งรอให้น้ำเดือดแล้วจึงค่อยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำมะระลงไปลวกเพื่อให้ความขมของมะระหมดไปนั่นเอง

4.มาถึงขั้นตอนสุดท้าย ให้นำกระทะใบเดิมตั้งบนไฟ เปิดระดับปานกลาง จากนั้นนำมาผัดกระเทียมกับกุ้งจนหอม แล้วจึงค่อยเร่งไฟในระดับแรง จึงค่อยนำมะระที่ลวกด้วยน้ำเกลือใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย และซอสปรุงรส ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วจึงใส่ไข่ที่พักไว้เมื่อสักครู่ หลังจากนั้นก็นำมาผัดจนเข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะได้รับความอร่อยจากเมนูที่เปลี่ยนความขมของมะระให้อร่อยกันแล้วล่ะค่ะ

ทำอาหาร

ประโยชน์และสรรพคุณจากมะระ

มะระ นอกจากจะเป็นผักที่มีความโดดเด่นในเรื่องของความขมแล้ว ยังมีคุณประโยชน์ให้คุณได้อีกมากมายเลยทีเดียว เป็นดั่งยาที่จะช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้ดี ไม่ว่าจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่างๆ ช่วยทำให้ดวงตาของคุณสดใสขึ้น ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แก้กระหายน้ำ บำบัดและช่วยรักษาโรคเบาหวาน ไม่เพียงเท่านั้น มะระยังมีคุณสมบัติช่วยในการฟอกเลือด ช่วยปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล บรรเทาอาการหวัด ขับพิษเสมหะ ช่วยในการย่อยอาหาร รักษาแผลในกระเพาะอาหาร รักษาโรคริดสีดวงทวาร ช่วยรักษาท่อน้ำดีอักเสบ ช่วยขวางการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม แก้ตับ ม้ามพิการและช่วยบำรุงน้ำดี รวมทั้งสรรพคุณมากมายอีกหลายอย่าง ใครอยากสุขภาพดีห้ามพลาดทานมะระเป็นประจำเด็ดขาด

มะระจีน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ หลังจากที่ได้รู้ถึงขั้นตอนการทำมะระผัดไข่กันไปเรียบร้อยแล้ว ต่อไปนี้คงจะหันมาทานมะระกันมากขึ้นแล้วนะคะ เพราะนอกจากจะได้รับความอร่อยจากมะระที่ไร้ความขมแล้วนั้น ยังจะได้รับสรรพคุณทางยาที่จะช่วยให้สุขภาพร่างกายของคุณแข็งแรงมากขึ้นอีกด้วย เพราะสรรพคุณทางยาที่ช่วยในการรักษาโรค รวมทั้งช่วยแก้อาการต่างๆ ของโรคนั้น แทบจะทำให้รู้สึกอยากทานมะระทุกวันเลยทีเดียว  

ยังไงก็อย่าลืมหาซื้อมะระตามท้องตลาด นำมากำจัดความขมตามวิธีที่เราแนะนำไป เพื่อมาลงมือทำเมนูมะระผัดไข่ทานเพื่อสุขภาพกันนะคะ




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *