อาหารเพื่อสุขภาพมากประโยชน์กับเมนู “กะหล่ำผัดเห็ดหอมสด”

ใครชอบรสชาติกรุบกรอบของกะหล่ำ ผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารและเส้นใย อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณสูง นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งต้ม ผัด แกง หรือจะรับประทานกันแบบสดๆ เป็นสลัดหลากสีสันก็ได้เช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะกินสดหรือสุก พืชชนิดนี้ก็ให้คุณค่าทางอาหารมากมาย มีรสชาติหวานกรอบเป็นเอกลักษณ์เมื่อนำมาใช้ปรุงอาหาร




เช่นเดียวกันกับเมนู “กะหล่ำผัดเห็ดหอมสด” ที่ผสานคุณประโยชน์แบบจัดเต็ม เน้นทั้งกะหล่ำและสารอาหารจากเห็ดหอมสดๆ ที่ช่วยดึงกลิ่นหอมของเจ้าเมนูนี้ให้ดูน่ากิน คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงเบาๆ ให้รสชาติถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอนค่ะ

กะหล่ำผัดเห็ดหอมสด

ส่วนประกอบสำหรับการทำกะหล่ำผัดเห็ดหอมสด

1.กะหล่ำปลี ½ หัว

2.เห็ดหอมสดประมาณ 10 ดอก

3.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5.หอมใหญ่ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

6.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลี

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดกะหล่ำปลี โดยหั่นออกเป็นสองส่วน จากล้างโดยพยายามใช้น้ำฉีดเข้าไปด้านในเพื่อล้างเอาสิ่งสกปรกและสารพิษออกมาให้ได้มากที่สุด จากนั้นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปล้างน้ำอีกครั้ง จากนั้นวางให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

2.นำเห็ดหอมสดล้างทำความสะอาด หั่นแบ่งเป็นสองซีกวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.ตั้งกระทะเติมน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำกระเทียมสับลงไปผัด

4.เมื่อกระเทียมเริ่มหอมให้ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.เติมเห็ดหอมลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอม น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว จากนั้นนำกะหล่ำลงผัด ใช้ไฟแรงผัดอย่างรวดเร็ว

6.เหยาะน้ำปลารอบๆ กระทะเพื่อให้น้ำปลาสัมผัสกับความร้อนโดยตรง จะช่วยทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

7.ผัดคลุกเคล้าต่อไปประมาณ 5 นาที ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ทำอาหาร

กลิ่นหอมของน้ำปลาและเห็ดหอม คลุกเคล้ารวมกันจนได้ความลงตัวที่ชวนดึงดูดให้เมนูนี้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น แถมด้วยความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีที่ใช้เทคนิคผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว จะช่วยลดไม่ให้กะหล่ำอยู่บนกระทะนานเกินไป ซึ่งจะทำให้ตัวใบมีความเหนียว เป็นการไปทำลายความสดของอาหาร อีกทั้งยังทำให้หน้าตาของมันดูไม่น่ากินอีกด้วย

ดังนั้นใครอยากผัดกะหล่ำปลีให้อร่อย ต้องขอแนะนำเทคนิคเล็กๆ ตรงนี้ที่ต้องใส่ใจสักหน่อย ขณะที่เริ่มเอากะหล่ำปลีลงผัด ให้เร่งไฟแรงขึ้น ผัดอย่างรวดเร็วไม่เกิน 10 นาทีแล้วตักสันจานทันที ก็จะทำให้เมนูนี้อร่อยราวกับการปรุงจากเชพมืออาชีพเลยทีเดียว




แสดงความคิดเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *